Natriumcitrat

Natriumcitrat är natriumsaltet av citronsyra och en av de mest använda tillsatserna för livsmedels-. Den fungerar som surhetsreglerande medel, emulgeringsmedel och stabilisator i ett brett utbud av produkter, inklusive drycker, mejeriprodukter, smältost, såser, sylt och gelé. Genom att kelatisera metalljoner förhindrar natriumcitrat missfärgning och bismaker, förbättrar stabiliteten hos aktiva ingredienser och förbättrar kvaliteten på slutprodukterna. Det bidrar också till den smidiga konsistensen och smältbeteendet hos smältost och andra mejeriprodukter.

In the pharmaceutical field, Sodium Citrate is used as a systemic alkalizer and anticoagulant in blood storage. Its buffering and sequestering properties make it valuable in detergents and industrial processes as well. With its long history of safe use, excellent solubility and multifunctionality, Sodium Citrate remains a key ingredient for manufacturers seeking reliable performance and regulatory compliance. Certified HALAL, KOSHER and ISO, it meets the stringent requirements of global markets.