De -ketosyror som produceras av aminosyrakatabolism metaboliseras längs socker- eller lipidvägarna, beroende på deras egenskaper. -kan ketosyror syntetiseras till nya aminosyror, omvandlas till sockerarter eller fetter, eller oxideras till CO2 och H2O i trikarboxylsyracykeln, vilket frigör energi. Enzymer är kemiskt proteiner (sammansatta av aminosyramolekyler), såsom amylas, pepsin, kolinesteras, kolsyraanhydras och transaminaser. Kväve-innehållande hormoner är sammansatta av proteiner eller deras derivat, såsom tillväxthormon, sköldkörtelstimulerande-hormon, adrenalin, insulin och enterotropt hormon. Vissa vitaminer omvandlas från aminosyror eller binds till proteiner. Enzymer, hormoner och vitaminer spelar en viktig roll för att reglera fysiologiska funktioner och katalysera metaboliska processer.
