Bensoesyra och dess natriumsalt, Sodium Benzoate, används ofta som konserveringsmedel i livsmedels- och dryckesindustrin (under E-nummer E210 respektive E211). De är effektiva för att hämma tillväxten av mögel, jäst och vissa bakterier i sura miljöer, vilket gör dem idealiska för produkter som läsk, fruktjuicer, pickles och kryddor.
