Pektin - En mångsidig naturlig polysackarid

Pektin är en naturligt förekommande sur heteropolysackarid. Det är en linjär makromolekyl som bildas av D-galakturonsyraenheter kopplade via -1,4-glykosidbindningar. På grund av dess utmärkta gelnings-, förtjocknings- och stabiliserande egenskaper används pektin i stor utsträckning i livsmedel, läkemedel, kosmetika och industriella tillämpningar.

01.

Utseende

Vitt till ljusgult pulver; luktfri eller med en lätt karakteristisk lukt; slät och hal munkänsla

02.

Löslighet

Löslig i vatten (1:20 bildar en viskös kolloidal lösning); olösligt i etanol och andra organiska lösningsmedel

03.

Stabilitet

Stabil under sura förhållanden (pH 2,5–4,0); bryts lätt ned i alkaliska miljöer; bra värmebeständighet, lämplig för livsmedelsbearbetning

04.

Lösningsegenskaper

Vattenlösningar är svagt sura, mycket viskösa och kan bilda termoreversibla geler

Huvudsakliga användningsområden

1. Livsmedelsindustrin (80–90 % av marknaden)

01.

Gelningsmedel

Sylt och gelé (0,5–1,5 %); hög-metoxylpektin bildar geler under höga-socker, låga-syraförhållanden

02.

Förtjockningsmedel och stabilisator

Fruktjuicedrycker (0,1–0,5 %) och yoghurt (0,2–0,8 %); förhindrar sedimentering och fasseparation, förbättrar munkänslan

03.

Låg-sockermat

Lågt-metoxylpektin, kombinerat med kalciumjoner, kan gela under låga-sockerförhållanden, vilket möter efterfrågan på hälsosammare dieter

04.

Bakning

Förlänger hållbarheten, förbättrar fyllningens flytegenskaper och förhindrar översvämning under gräddningen

2. Läkemedel och hälsoprodukter

Farmaceutisk hjälpämne

Används som tablettsönderdelningsmedel och oralt flytande förtjockningsmedel, vilket förbättrar läkemedlets stabilitet och biotillgänglighet

Kostfiber

Främjar tarmhälsa, sänker kolesterolet och stöder viktkontroll; rekommenderat dagligt intag: 5–10 g

Tungmetalladsorption

Används som tilläggsbehandling vid förgiftning av tungmetaller som bly och kvicksilver

3. Kosmetika och personlig vård

Hudvårdsprodukter:

Krämer och ansiktsmasker (0,5–3 %); ökar viskositeten, förbättrar hudkänslan och hjälper till att behålla fukt

Färg kosmetika:

Foundations och läppstift (0,3–1,0 %); förbättrar stabiliteten och förhindrar separation och klumpar

Hårvårdsprodukter:

Reparerar nagelbanden, förbättrar slätheten och minskar statisk elektricitet

4. Andra industriella tillämpningar

Fodertillsatser

Fungerar som ett bindemedel och stabilisator, förbättrar pellets integritet och stödjer djurens tarmhälsa

Vattenbehandling

Adsorberar tungmetalljoner för användning i industriell rening av avloppsvatten

Textilindustrin

Används som limningstillsats för att förbättra garnets styrka och nötningsbeständighet

CAS-nr.	9000-69-5
Renhet	99%
Typ	Förtjockningsmedel
Ursprungsort	Shandong, Kina
Klassificering	Förtjockningsmedel
Andra namn	Pektin pulver
MF	C6H12O6
EINECS nr.	232-553-0
Betyg Standard	Matklass
Utseende	Vitt till ljusgult pulver
Ansökan	Livsmedelstillsatser
Certifikat	HALAL KOSHER ISO
Förpackning	25 kg Parper trumma
MOQ	27 MT
Prov	Tillgänglig
Hållbarhet	2 år
Förpackning & leverans	Försäljningsenheter: Enstaka föremål