Karboximetylcellulosa för yoghurt

Karboximetylcellulosa, tillverkad av naturlig cellulosa (som bomullslinters, trämassa) som råmaterial och framställd genom kemisk modifiering. Ett vitt till svagt gult fibröst eller granulärt pulver, luktfritt och smaklöst. Lättlösligt i vatten och bildar en transparent viskös kolloid.

CMC kan bilda kolloider med hög-viskositet i vatten. Även med ett litet tillskott kan det göra vatten tjockt som lim.

CMC kan låsa in fukt och förhindra vattenförlust. Detta gör den mycket populär inom livsmedelskonservering och byggbruk.

CMC tillåter olja och vatten att samexistera i fred, vilket förhindrar skiktning; det kan också hålla fasta partiklar (som kött eller läkemedelspulver) suspenderade i vätska utan att sedimentera.

Livsmedelsindustrin

Drycker: fruktjuicer, kolsyrade drycker och växtproteindrycker för att förhindra fasseparation och sedimentering och förbättra munkänslan

Mejeriprodukter: Yoghurt och glass för att förhindra separering av vassle och förbättra konsistensen och stabiliteten

Kryddor: Sojasås, vinäger, salladsdressing för att öka viskositeten och stabilisera emulsioner

Mjöl-baserade produkter: bröd, ångade bullar, nudlar för att förbättra degens töjbarhet, öka elasticiteten, minska brott och förbättra konsistensen

Frysta livsmedel: Förbättrar stabiliteten vid frysning och upptining och hämmar iskristalltillväxt

Konserver: Används som förtjockningsmedel och stabilisator för att förbättra buljong- eller såsstrukturen

Läkemedel och hälsoprodukter

Farmaceutiskt hjälpämne: Används som tablettbindemedel och sönderdelningsmedel, kapselfyllmedel, suspenderingsmedel för suspensioner och salvbas

Formuleringar med fördröjd/kontrollerad-frisättning: Fungerar som läkemedelsbärare för att kontrollera frisättningshastigheten för aktiva ingredienser

Konstgjorda tårar: Används för sina utmärkta fuktgivande och viskositetsförbättrande egenskaper-

Personlig vård och kosmetika

Hudvårdsprodukter: Krämer, lotioner, ansiktsmasker som förtjockningsmedel, stabilisator och fuktighetsbevarande medel för att förbättra hudkänslan

Schampo/balsam: som förtjockningsmedel och konditioneringsmedel för att förbättra kambarheten och smidigheten

Tandkräm: som förtjockningsmedel och stabilisator, som ger lämplig viskositet och glans

Färgkosmetika: Foundations, mascaror etc., som förtjockningsmedel och stabilisator

Byggmaterialindustrin

Cementbruk/betong: som vatten-retentionsmedel och förtjockningsmedel för att förbättra bearbetbarheten, förhindra blödning och segregering och förbättra bindningsstyrkan

Gipsprodukter: Förbättrar flytbarhet och vattenretention, vilket ökar produktens styrka

Beläggningar: Används som förtjockningsmedel, stabiliseringsmedel och pigmentdispergeringsmedel för att förbättra utjämning, borstbarhet och lagringsstabilitet

Oljeindustrin

Borrvätskor: Fungerar som ett vätske-förlustkontrollmedel och viskositetsmedel för att stabilisera borrhål och transportera skär

Förbättrad oljeutvinning: Fungerar som ett mobilitetskontrollmedel för att öka råoljeutvinningen

Hur säkert är CMC?
CMC-Na tillhör modifierad cellulosa, som inte kan smältas eller absorberas av människokroppen och kommer att drivas ut med avföring, utan att ackumuleras i kroppen.
Det är en säker livsmedelstillsats godkänd av FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation och Världshälsoorganisationen.